Die Standardausführung umfasst:

• Edelstahl 1.4301 / AISI 304,
• 4 Griffe zum Führen und Manövrieren,
• 6 Räder mit Kippmechanismus,
• Standard-Temperaturbereich der Räder von -20°C bis +80°C,
• Auflagen für Rauchspieße,
• mögliche Auflagen für Bleche,
• Ausführungen für Rauchspieße, Bleche oder beides,
• platzsparende Lagerung durch Ineinanderschieben leerer Wagen.

Ausführungen des Z-Rauchwagens

Brokelmann bietet verschiedene Varianten des Rauchwagens in Z-Form:

• 1000 × 1000 × 1970 mm – 5 Ebenen für Rauchspieße 985 mm,
• 1000 × 1000 × 1970 mm – 6 Ebenen für Rauchspieße 985 mm,
• 1000 × 1000 × 1970 mm – 6 Ebenen für Rauchspieße 985 mm und Bleche,
• 1020 × 1000 × 1970 mm – 6 Ebenen für Rauchspieße 1000 mm.

Auf Kundenwunsch sind auch individuelle Abmessungen, eine andere Anzahl von Ebenen oder kundenspezifische Auflagen möglich.

Einsatz des Rauchwagens in Z-Form

Der wichtigste Einsatzort des Z-Rauchwagens ist die industrielle Räucherkammer.

Typische Einsatzbereiche sind:

• Wurstproduktion,
• Herstellung von Schinken,
• Produktion von Räucherfleisch,
• Fleischverarbeitung,
• Herstellung gereifter Produkte,
• industrielle Räuchereien,
• ausgewählte Anwendungen in der Fischverarbeitung.

Der Wagen unterstützt mehrere Produktionsschritte – von der Vorbereitung und Bestückung über den innerbetrieblichen Transport bis zum Räuchern und zur weiteren thermischen Verarbeitung.

Rauchwagen für Rauchspieße und Bleche

Je nach Ausführung kann der Wagen mit Auflagen ausgestattet werden für:

• Rauchspieße,
• Bleche,
• Rauchspieße und Bleche.

Dadurch kann der Wagen an verschiedene Produkte und Produktionsverfahren angepasst werden.

Platzsparende Lagerung durch Z-Konstruktion

Ein wesentlicher Vorteil des Rauchwagens in Z-Form ist die Möglichkeit, unbeladene Wagen ineinanderzuschieben.

Dadurch lässt sich insbesondere in Betrieben mit einer größeren Anzahl von Räucherwagen wertvolle Produktions- und Lagerfläche einsparen.

Rauchwagen in Z-Form oder H-Form?

Brokelmann bietet sowohl Rauchwagen in Z-Form als auch Rauchwagen in H-Form.

Der wichtigste Unterschied liegt in der Rahmengeometrie. Die Z-Konstruktion ist insbesondere für Betriebe interessant, in denen leere Wagen platzsparend ineinandergeschoben werden sollen.

Bei der Auswahl sollten folgende Faktoren berücksichtigt werden:

• Abmessungen der Räucherkammer,
• Türbreite und Türhöhe,
• Länge der Rauchspieße,
• Abmessungen der Bleche,
• benötigte Anzahl der Ebenen,
• Art der Produkte,
• verfügbare Lagerfläche,
• Prozesstemperatur.

Räucherwagen und Rauchspieße für die Fleischindustrie

Der Rauchwagen in Z-Form ist Bestandteil des Brokelmann Sortiments an Räucherwagen und Räucherstäbchen.

Die Edelstahlkonstruktion, die hohe Mobilität und die Möglichkeit einer kundenspezifischen Konfiguration machen den Z-Rauchwagen zu einer flexiblen Lösung für unterschiedliche Fleischverarbeitungs- und Räucherprozesse.

FAQ – Rauchwagen in Z-Form

Wofür wird ein Rauchwagen in Z-Form verwendet?

• Der Rauchwagen wird zum Aufhängen, Transportieren und Positionieren von Produkten während des Räucherns und der thermischen Verarbeitung verwendet.
• Er kann mit Rauchspießen, Blechen oder einer Kombination aus beiden ausgestattet werden.
• Der beladene Wagen kann direkt in eine geeignete Räucherkammer gefahren werden.

Wo werden Z-Rauchwagen eingesetzt?

• Sie werden hauptsächlich in Fleischverarbeitungsbetrieben, Metzgereien, Wurstwarenbetrieben und industriellen Räuchereien eingesetzt.
• Typische Produkte sind Wurst, Schinken, Räucherfleisch und weitere Räucherwaren.

Wie ist ein Z-Rauchwagen aufgebaut?

• Der Rahmen besitzt die charakteristische Geometrie des Buchstabens Z.
• Die Konstruktion besteht aus Edelstahl 1.4301 / AISI 304.
• Die Standardausführung verfügt über 4 Griffe und 6 Räder.
• Auflagen können für Rauchspieße, Bleche oder beide Systeme ausgeführt werden.

Welchen Vorteil bietet die Z-Konstruktion?

• Leere Wagen können ineinandergeschoben werden.
• Dadurch wird weniger Lagerfläche benötigt.
• Dieser Vorteil ist insbesondere für Betriebe mit einer größeren Anzahl von Räucherwagen relevant.

Aus welchem Edelstahl wird der Rauchwagen hergestellt?

• Der Wagen wird aus Edelstahl 1.4301 / AISI 304 hergestellt.
• Dieser Werkstoff wird häufig für professionelle Lebensmittelverarbeitungsanlagen eingesetzt.

Welche Rauchspieße können verwendet werden?

• Standardausführungen sind unter anderem für Rauchspieße mit 985 mm und 1000 mm Länge verfügbar.
• Die Konfiguration sollte an die Abmessungen des Wagens und der Räucherkammer angepasst werden.

Kann der Z-Rauchwagen mit Blechen verwendet werden?

• Ja. Ausführungen für Bleche sind erhältlich.
• Es sind auch kombinierte Ausführungen für Rauchspieße und Bleche möglich.

Wie viele Ebenen hat ein Z-Rauchwagen?

• Standardausführungen sind unter anderem mit 5 oder 6 Ebenen verfügbar.
• Andere Konfigurationen können entsprechend den Kundenanforderungen gefertigt werden.

Welche Abmessungen sind verfügbar?

• Zu den Standardabmessungen gehört 1000 × 1000 × 1970 mm.
• Eine weitere Variante misst 1020 × 1000 × 1970 mm und ist für 1000-mm-Rauchspieße vorgesehen.
• Kundenspezifische Abmessungen sind ebenfalls möglich.

Für welche Temperaturen sind die Räder geeignet?

• Die Standardräder sind für Temperaturen von -20°C bis +80°C ausgelegt.
• Je nach Prozess können auch Räder mit höherer Temperaturbeständigkeit eingesetzt werden.

Was ist der Unterschied zwischen einem Rauchwagen in Z-Form und H-Form?

• Der wichtigste Unterschied ist die Rahmengeometrie.
• Die Z-Form ermöglicht das platzsparende Ineinanderschieben leerer Wagen.
• Alternativ bietet Brokelmann auch Rauchwagen in H-Form an.

Kann Brokelmann individuelle Z-Rauchwagen fertigen?

• Ja. Abmessungen, Anzahl der Ebenen und Konstruktion der Auflagen können an die Anforderungen des Kunden angepasst werden.
• Dadurch kann der Wagen an bestehende Räucherkammern und Produktionsprozesse angepasst werden.

Welche weiteren Lösungen für Räuchereien bietet Brokelmann?

• Weitere Produkte finden Sie in der Kategorie Räucherwagen und Räucherstäbchen.
• Das Sortiment umfasst Rauchwagen in verschiedenen Bauformen sowie Zubehör für professionelle Räucherprozesse.