Konstrukcja wózka wędzarniczego typu H

Wózek wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej 1.4301 / AISI 304, powszechnie stosowanej w urządzeniach i wyposażeniu dla przemysłu spożywczego.

Charakterystyczna konstrukcja ramy przypominająca literę H została zaprojektowana z myślą o stabilnym rozmieszczeniu produktów podczas transportu oraz procesu technologicznego. Otwarta budowa wózka umożliwia swobodną cyrkulację powietrza i dymu wokół zawieszonych produktów.

Standardowa konstrukcja wózka obejmuje:

• konstrukcję ze stali nierdzewnej 1.4301 / AISI 304,
• 4 uchwyty ułatwiające prowadzenie i manewrowanie wózkiem,
• 6 kół zapewniających stabilne przemieszczanie,
• koła przeznaczone do pracy w zakresie temperatur od -20°C do +80°C,
• podpory przeznaczone do kijów wędzarniczych,
• możliwość zastosowania podpór do tac,
• możliwość wykonania konfiguracji na kije wędzarnicze lub jednocześnie kije i tace.

Standardowy model ma wymiary 1021 × 985 × 1970 mm i dostępny jest między innymi w wersji przeznaczonej do kijów wędzarniczych o długości 1000 mm.

W ofercie Brokelmann dostępne są także inne warianty i wykonania wózków wędzarniczych, pozwalające dopasować wyposażenie do konkretnej komory wędzarniczej oraz organizacji procesu produkcyjnego.

Zastosowanie wózka wędzarniczego typu H

Głównym miejscem zastosowania wózka wędzarniczego typu H jest komora wędzarnicza. Produkty mogą zostać zawieszone na kijach lub rozmieszczone na tacach jeszcze przed załadunkiem komory.

Wózek może być wykorzystywany podczas produkcji między innymi:

• kiełbas,
• wędlin,
• szynek,
• produktów mięsnych,
• produktów dojrzewających,
• produktów wędzonych,
• wybranych produktów rybnych.

W praktyce wózek może uczestniczyć w kilku etapach procesu technologicznego – od przygotowania i zawieszania produktów, przez transport wewnątrzzakładowy, aż po wędzenie i dalszą obróbkę termiczną.

Zastosowanie jednego systemu transportowego ogranicza konieczność wielokrotnego przekładania produktów oraz usprawnia przepływ materiału pomiędzy stanowiskami produkcyjnymi.

Wózek do kijów i tac wędzarniczych

W zależności od konfiguracji wózek wędzarniczy typu H może być wyposażony w podpory:

• na kije wędzarnicze,
• na tace,
• na kije wędzarnicze i tace.

W przypadku produkcji kiełbas, wędlin oraz innych produktów zawieszanych szczególnie praktycznym rozwiązaniem jest połączenie wózka z kijami wędzarniczymi EasySlide ze stali nierdzewnej.

Kije mogą zostać załadowane produktami poza komorą wędzarniczą, a następnie rozmieszczone na kolejnych poziomach wózka.

Do transportowania i przechowywania samych kijów można wykorzystać również wózek na kije wędzarnicze.

Wózek wędzarniczy typu H czy typu Z?

Wybór konstrukcji powinien zależeć przede wszystkim od sposobu organizacji produkcji, rodzaju wykorzystywanej komory wędzarniczej oraz dostępnej przestrzeni.

Wózek wędzarniczy typu H posiada stabilną i symetryczną konstrukcję pozwalającą na rozmieszczenie kijów wędzarniczych lub tac na kolejnych poziomach.

Alternatywnym rozwiązaniem jest wózek wędzarniczy typu Z z możliwością sztaplowania. Konstrukcja typu Z umożliwia ograniczenie przestrzeni potrzebnej do przechowywania pustych wózków.

Przy wyborze odpowiedniego wózka warto uwzględnić:

• wymiary komory wędzarniczej,
• szerokość i wysokość wejścia do komory,
• długość stosowanych kijów wędzarniczych,
• rodzaj produkowanych wyrobów,
• wymagany rozstaw poziomów,
• sposób załadunku produktów,
• temperaturę procesu technologicznego.

Wózki wędzarnicze dla przemysłu mięsnego

Wózki typu H są elementem kompleksowego wyposażenia Brokelmann dla przemysłu mięsnego.

W zakładach przetwórczych współpracują z innymi elementami wyposażenia wykorzystywanymi podczas przygotowania, transportowania, wędzenia i dalszej obróbki produktów.

Stal nierdzewna AISI 304, otwarta konstrukcja oraz możliwość dopasowania układu podpór do sposobu produkcji sprawiają, że wózek może być wykorzystywany zarówno w dużych zakładach przemysłowych, jak i mniejszych zakładach przetwórstwa mięsa.

Zobacz także pozostałe wózki i wyposażenie transportowe ze stali nierdzewnej Brokelmann.

FAQ – Wózek wędzarniczy typu H

Do czego służy wózek wędzarniczy typu H?

• Wózek wędzarniczy typu H służy do transportu, zawieszania i rozmieszczania produktów podczas wędzenia oraz obróbki termicznej.
• Produkty mogą być zawieszane na kijach wędzarniczych lub umieszczane na tacach.
• Załadowany wózek może być wprowadzany bezpośrednio do odpowiedniej komory wędzarniczej.

Gdzie stosuje się wózki wędzarnicze typu H?

• Wózki stosowane są przede wszystkim w zakładach przetwórstwa mięsnego, masarniach, zakładach produkujących kiełbasy i wędliny oraz przemysłowych wędzarniach.
• Mogą być wykorzystywane do produkcji kiełbas, wędlin, szynek i innych produktów poddawanych procesowi wędzenia.
• Wybrane zastosowania obejmują również przetwórstwo produktów rybnych.

Jak zbudowany jest wózek wędzarniczy typu H?

• Rama wózka posiada charakterystyczną konstrukcję przypominającą literę H.
• Standardowy wózek Brokelmann wykonany jest ze stali nierdzewnej 1.4301 / AISI 304.
• Wyposażony jest w 4 uchwyty oraz 6 kół ułatwiających prowadzenie i manewrowanie.
• Otwarta konstrukcja umożliwia przepływ powietrza i dymu wokół produktów podczas procesu wędzenia.

Z jakiej stali wykonany jest wózek wędzarniczy?

• Wózek wykonywany jest ze stali nierdzewnej 1.4301, odpowiadającej gatunkowi AISI 304.
• Jest to materiał powszechnie stosowany w wyposażeniu dla przemysłu spożywczego i zakładów przetwórstwa mięsa.
• Powierzchnie ze stali nierdzewnej ułatwiają czyszczenie i utrzymanie wyposażenia w odpowiednim stanie higienicznym.

Czy wózek wędzarniczy pasuje do kijów wędzarniczych?

• Tak. Standardowy wariant może być wykonany do kijów wędzarniczych o długości 1000 mm.
• Brokelmann oferuje również kije wędzarnicze EasySlide ze stali nierdzewnej.
• Dostępne są także konstrukcje pozwalające stosować jednocześnie kije wędzarnicze i tace.

Czy na wózku wędzarniczym można stosować tace?

• Tak. Dostępne są warianty z podporami umożliwiającymi zastosowanie tac.
• Możliwa jest również konfiguracja przeznaczona jednocześnie do kijów wędzarniczych oraz tac.

Jakie wymiary ma standardowy wózek wędzarniczy typu H?

• Standardowy wariant ma wymiary 1021 × 985 × 1970 mm.
• Dostępne są również inne warianty konstrukcyjne i wymiarowe.
• Przed wyborem wózka należy porównać jego wymiary z wymiarami komory oraz światłem drzwi.

Jakie koła ma wózek wędzarniczy?

• Standardowa konstrukcja wyposażona jest w 6 kół.
• Koła w standardowym wykonaniu przeznaczone są do pracy w zakresie temperatur od -20°C do +80°C.
• Typ kół powinien być odpowiednio dobrany do temperatury procesu technologicznego.

Czym różni się wózek wędzarniczy typu H od typu Z?

• Podstawową różnicą jest geometria konstrukcji nośnej.
• Wózek H posiada symetryczną konstrukcję w kształcie litery H.
• Alternatywą jest wózek wędzarniczy typu Z, którego konstrukcja umożliwia sztaplowanie pustych wózków.
• Wybór konstrukcji powinien uwzględniać komorę wędzarniczą, organizację produkcji i dostępną przestrzeń.

Jak dobrać wózek wędzarniczy do komory wędzarniczej?

• Należy sprawdzić szerokość, głębokość i wysokość komory oraz wymiary jej wejścia.
• Należy uwzględnić długość kijów, wymiary tac, liczbę poziomów i wymagany prześwit pomiędzy produktami.
• Istotne są również temperatura procesu oraz sposób przemieszczania wózka wewnątrz zakładu.

Czy Brokelmann oferuje również wyposażenie do kijów wędzarniczych?

• Tak. Oprócz wózków typu H dostępne są stalowe kije wędzarnicze EasySlide.
• Do transportowania i przechowywania kijów dostępny jest również wózek na kije wędzarnicze.
• Więcej wyposażenia można znaleźć w kategorii wózki i wagi ze stali nierdzewnej.